Suco de uva e sua ação antioxidante

            O suco de uva é considerado um grande antioxidante pois tem uma grande quantidade de polifenóis na sua composição. Esses polifenóis, além de possuírem atividade antioxidante, também são antimutagênicos, anticarcinogênicos e antiaterogênicos.       

  

            Os flavonoides estão presentes na uva e são responsáveis pelo retardamento do envelhecimento das células devido a inibição de radicais livres. Mas esses compostos não são encontrados somente nas uvas e seus derivados. Flavonoides podem ser encontrados em outras frutas, como o morango, a maçã e framboesa, e também em alguns vegetais como brócolis, espinafre, couve e cebola. 

Rodrigo Carvalho
Aluno de Biologia, UnB

Fontes:
http://en.wikipedia.org/wiki/Flavonoid#Antioxidant

http://www.uvibra.com.br/vinhoesaude_18.htm

http://en.wikipedia.org/wiki/Polyphenol